LE MENU
Il est donné à titre d'exemple mais connaît des modifications régulières.
N'hésitez pas à nous demander le menu en cours par email nous nous ferons un plaisir de vous l'adresser.
RÉSERVATIONS
Tel: 03 88 63 56 68
HORAIRES
Du mercredi midi au dimanche midi
Service de 12h00 à 13h30
et de 19h00 à 20h30
ENTREES
Foie gras de canard et Cecina de Leon/chutney de figue/gelée au banyuls/kougelhopf 18,00€
Entenstopfleber und Cecina de Leon/Feigen Chutney/Banyuls Gelée/Lauwarme Kugelkopf
Soupe de potimarron bio/ravioles de gambas croustillantes/crème fouettée curcuma 14,50€ Kürbiscremesuppe Bio/Knuspriges Garnelen in Nudeln Teig/Curcuma Schlagsahne
Œuf poché en cappuccino de patate douce bio/émulsion fumé/ ventrèche/croûtons 15,00€
Pochierte Ei in cappuccino aus Süßkartoffeln Bio/ Geräucherter Creme/ Speck/Croutons
Les escargots de Gœrsdorf à l’Alsacienne servi en caquelon (les 6) 8,50€ (les12) 16,00€ Elsässische Schnecken aus Goersdorf mit Knoblauch und Petersilie Butter
Truite pochée de Wingen/pomme de terre façon Waldorf/mimosa d’œuf 17,00€
Pochierte Forellen aus Wingen/Remouladen mit Kartoffeln Waldorf Art/Mimosen Ei
POISSONS ET CRUSTACES
Noix de St Jacques/pesto de chou kale bio/risotto à la courge butternut bio confit/
streusel de noix bio 26,00€
Jakobsmuscheln/Pesto von Grünkohl Bio/Risotto mit Butternut Kürbis Bio/Bio Walnüsse Streusel
Filet de sandre/ravioles de grenouilles/choucroute bio/accras de pomme de terre/jus mousseux 27,00€
Zanderfilet/Ravioli von Froschschenkel/Sauerkraut Bio/Kartoffeln Krapfen/Fischfond Schaumich
VIANDES ET VOLAILLES
Filet de cochon au lard/cromesquis de boudin noir/panais bio/kaesknepfle/crémeux fumé Schweinfilet in Speckmantel/Blutwurst Krokette/Bio Pastinaken/Kaesknepfle/Geräucherte Schaum 23,50€
Paleron de veau confit/chou vert aux noisettes/ cubes de polenta aux cèpes/betterave bio
Geschmortes Kalbsschulterstück/Wirsing mit Haselnüssen/Polenta mit Steinpilzen/Rotebeete Bio 24,00€
Filet de bœuf Français façon Rossini/risotto au parmesan/tarte flambée à la truffe d’été Rindfilet aus Frankreich Rossini Art/Risotto mit Parmesan Käse/Flammkuchen mit Sommer Trüffel 28,00€
Menu BISTROT 33€
Soupe de potimarron bio/ravioles de gambas croustillantes/crème fouettée au curcuma
Kürbiscremesuppe Bio/Knuspriges Garnelen in Nudeln Teig/Curcuma Schlagsahne
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Poitrine de caille farcie au chou kale et cèpes/panais/Kaesknepfle
Gefüllte Wachtelbrust mit Grünkohl und Steinpilze/Pastinaken/Kaesknepfle
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Crème brûlée à la Vanille/sorbet de fruit de saison/sablé breton
Vanille Creme Brûlée/Saison Fruchte Sorbet/Bretonische Gebäck
Menu M 50€
Ce menu sera servi uniquement pour l’ensemble des convives d’une même table
Dieses Menü servieren wir nur für die gesamte Tabelle
Canon de truite d’Alsace pochée/rémoulade de pomme de terre façon Waldorf/mimosa d’œuf
Pochierte Forellen aus dem Elsass/Remouladen mit Kartoffeln Waldorf Art/Mimosen Ei
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Cappuccino de patate douce bio/émulsion fumé/œuf poché/ventrèche grillée/croûtons
Cappuccino aus Süßkartoffeln Bio/Leichte Geräucherter Creme/Pochierte Ei/Speck/Croutons
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Filet de cochon au lard/cromesquis de boudin noir/panais bio/kaesknepfle/crémeux fumé
Schweinfilet in Speckmantel/Blutwurst Krokette/Bio Pastinaken/Kaesknepfle/Geräucherte Schaum
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Macaron noix coco/ananas poché/mousse chocolat blanc/guimauve papaye/sorbet mangue
Kokos Makrone/Pochierte Ananas/Weiße Schokolade Mousse/Papaya Marshmallows/Mango Sorbet
Les menus ne sont pas modifiables.