Adresse:

3, rue de la République

67160 WISSEMBOURG, France

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© 2017 Par Maud Meyer

LE MENU

 

Il est donné à titre d'exemple mais connaît des modifications régulières.

N'hésitez pas à nous demander le menu en cours par email nous nous ferons un plaisir de vous l'adresser.

 

RÉSERVATIONS

 

Tel: 03 88 63 56 68

HORAIRES

Du mercredi midi au dimanche midi

Service de 12h00 à 13h30

et de 19h00 à 20h30

 

 

    ENTREES        

                

Foie gras de canard et Cecina de Leon/chutney de figue/gelée au banyuls/kougelhopf  18,00€ 

Entenstopfleber und Cecina de Leon/Feigen Chutney/Banyuls Gelée/Lauwarme Kugelkopf

 

Soupe de potimarron bio/ravioles de gambas croustillantes/crème fouettée curcuma   14,50€  Kürbiscremesuppe Bio/Knuspriges Garnelen in Nudeln Teig/Curcuma Schlagsahne  

  

Œuf poché en cappuccino de patate douce bio/émulsion fumé/ ventrèche/croûtons      15,00€ 

Pochierte Ei in cappuccino aus Süßkartoffeln Bio/ Geräucherter Creme/ Speck/Croutons 

 

Les escargots de Gœrsdorf à l’Alsacienne servi en caquelon              (les 6) 8,50€  (les12) 16,00€ Elsässische Schnecken aus Goersdorf mit Knoblauch und Petersilie Butter

 

Truite pochée de Wingen/pomme de terre façon Waldorf/mimosa d’œuf                           17,00€

Pochierte Forellen aus Wingen/Remouladen mit Kartoffeln Waldorf Art/Mimosen Ei       

                                                                                                                                                                          POISSONS ET CRUSTACES

 

Noix de St Jacques/pesto de chou kale bio/risotto à la courge butternut bio confit/

streusel de noix bio                                                                                                                       26,00€ 

Jakobsmuscheln/Pesto von Grünkohl Bio/Risotto mit Butternut Kürbis Bio/Bio Walnüsse Streusel     

 

Filet de sandre/ravioles de grenouilles/choucroute bio/accras de pomme de terre/jus mousseux                                                                                                                                        27,00€

Zanderfilet/Ravioli von Froschschenkel/Sauerkraut Bio/Kartoffeln Krapfen/Fischfond Schaumich  

 

   VIANDES ET VOLAILLES 

Filet de cochon au lard/cromesquis de boudin noir/panais bio/kaesknepfle/crémeux fumé        Schweinfilet in Speckmantel/Blutwurst Krokette/Bio Pastinaken/Kaesknepfle/Geräucherte Schaum                                                                                                                                            23,50€

 

Paleron de veau confit/chou vert aux noisettes/ cubes de polenta aux cèpes/betterave bio      

Geschmortes Kalbsschulterstück/Wirsing mit Haselnüssen/Polenta mit Steinpilzen/Rotebeete Bio                                                                                                                                                     24,00€

 

Filet de bœuf Français façon Rossini/risotto au parmesan/tarte flambée à la truffe d’été             Rindfilet aus Frankreich Rossini Art/Risotto mit Parmesan Käse/Flammkuchen mit Sommer Trüffel                                                                                                                                            28,00€    

 

   Menu BISTROT     33€

 

Soupe de potimarron bio/ravioles de gambas croustillantes/crème fouettée au curcuma

Kürbiscremesuppe Bio/Knuspriges Garnelen in Nudeln Teig/Curcuma Schlagsahne

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Poitrine de caille farcie au chou kale et cèpes/panais/Kaesknepfle

Gefüllte Wachtelbrust mit Grünkohl und Steinpilze/Pastinaken/Kaesknepfle  

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Crème brûlée à la Vanille/sorbet de fruit de saison/sablé breton

Vanille Creme Brûlée/Saison Fruchte Sorbet/Bretonische Gebäck

 

   Menu M     50€

 

Ce menu sera servi uniquement pour l’ensemble des convives d’une même table

Dieses Menü servieren wir nur für die gesamte Tabelle  

Canon de truite d’Alsace pochée/rémoulade de pomme de terre façon Waldorf/mimosa d’œuf

Pochierte Forellen aus dem Elsass/Remouladen mit Kartoffeln Waldorf Art/Mimosen Ei

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Cappuccino de patate douce bio/émulsion fumé/œuf poché/ventrèche grillée/croûtons

Cappuccino aus Süßkartoffeln Bio/Leichte Geräucherter Creme/Pochierte Ei/Speck/Croutons

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Filet de cochon au lard/cromesquis de boudin noir/panais bio/kaesknepfle/crémeux fumé

Schweinfilet in Speckmantel/Blutwurst Krokette/Bio Pastinaken/Kaesknepfle/Geräucherte Schaum

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Macaron noix coco/ananas poché/mousse chocolat blanc/guimauve papaye/sorbet mangue

Kokos Makrone/Pochierte Ananas/Weiße Schokolade Mousse/Papaya Marshmallows/Mango Sorbet

Les menus ne sont pas modifiables.