Menu du Dimanche
de Pâques
Amuse-bouche
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Tataki de thon rouge, tofu aux algues
Accras de crabe et mayo d’avocat au citron Tataki von Rote Thunfisch, Tofu mit Algen
Krabben Krapfen und Avocado-Zitrone Mayonnaise
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Ravioles de homard et œuf poché
Emulsion de bisque, croûtons de pain d’épeautre
Hummer Ravioli und Pochierte Ei
Schaumich Krustentiere Suppe, Dinkelbrot Croutons
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Carré d’agneau “du Bourbonnais label rouge “ à l’ail des ours
Polenta au Cabécou, cromesquis d’ails confits, crémeux de panais
Lamm Carré “von Bourbonnais Label Rouge“ mit Bärlauch
Polenta mit Cabécou Ziegenkäse, Knoblauch Krokette, Pastinaken Püree
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Brie de Meaux farci aux noix bio et ail des ours/pain bagnat brioché (suppl 5€)
Brie de Meaux gefüllt mit Bio Walnüsse und Bärlauch/Bagnat Brot (+5€)
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Pavlova aux agrumes/Lemon curd/crème anglaise siphonnée
Pavlova mit Zitrusfrüchte/Lemon Curd/Leichte Vanille creme
Mignardise
50€